Tradizione

Tutti i prodotti che utilizziamo nelle nostre cucine sono parte della cultura locale: la natura scandisce i tempi della stagionalità. Le preparazioni nascono dalla scelta precisa e minuziosa delle materie prime del Mare Adriatico e delle colline romagnole.

E’ una scelta precisa, fatta di recupero, riattualizzazione dei sapori della tradizione dei pescatori. Tramandare il buono, cucinando solo ciò che è buono.

I nostri piatti definiscono un percorso nel territorio e nella storia di Romagna, con la costante attenzione  per ciò che c’è di meglio e di semplice.

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