Cucina

Nella cucina dell’ Osteria del Gran Fritto i piatti ripercorrono le origini del borgo marinaro valorizzandone le materie prime e le consuetudini della tradizione.

Al piano superiore, nella Terrazza Bartolini, la cucina di mare è raccontata nella sua essenzialità, attraverso il crudo e il cotto, con grande raffinatezza.

Di seguito sono disponibili alcuni esempi di proposte, in alternativa possiamo creare un percorso di cucina personalizzato per seguire al meglio le specifiche richieste dei nostri clienti.

 

Osteria del Gran Fritto | I proposta

Zuppetta di frutti di mare

Risotto alla moda di una volta

Gran Fritto di pesce
del Mare Adriatico

Crema di gelato alle bucce
di arancio e caramello

Il menù è proposto esclusivamente per pranzi e cene aziendali di almeno 20 ospiti, comprensivo di vino in abbinamento a tutto pasto, acqua minerale e caffè

 _______________________________________________________________________________________________

 

Osteria del Gran Fritto | II proposta

Cappesante arrostite nel loro guscio

Risotto alle poverazze
mantecato nella loro acqua

Strozzapreti tirati a mano
al ragù di gallinella di mare

Gran Fritto di pesce
del Mare Adriatico

Terrina alla vaniglia con zabaione fresco

Il menù è proposto esclusivamente per pranzi e cene aziendali di almeno 20 ospiti, comprensivo di vino in abbinamento a tutto pasto, acqua minerale e caffè

 _______________________________________________________________________________________________

 

Osteria del Gran Fritto | III proposta

Insalata di polipo e patate prezzemolate
in alternativa
Canocchie al vapore

Cappesante arrostite nel loro guscio
in alternativa
Spiedini di sardoni di lampara

Risotto alla moda di una volta

Lasagnetta con poverazze e carciofi

Rombo grigliato con verdure di stagione

Gran Fritto di pesce del Mare Adriatico

Gelato alla nocciola con salsa al rhum

Il menù è proposto esclusivamente per pranzi e cene aziendali di almeno 20 ospiti, comprensivo di vino inabbinamento a tutto pasto, acqua minerale e caffè

Visualizza la versione stampabile dei menù  dell’Osteria del Gran Fritto, clicca qui

 _______________________________________________________________________________________________

 

Terrazza Bartolini | I Proposta

Aperitivo lungo in piedi
Accoglienza nella terrazza più a mare allestita per un servizio in piedi, piccoli assaggi di pesce mentre la luce del giorno si abbassa e arriva la prima fresca aria della sera

Ostriche selvagge Papillon

Carpaccio di branzino, pomodoro, cetriolo,
cipollotto, peperone, lime e coriandolo fresco

Polpo alla plancia,
patate schiacciate e capperi

Gambero in crosta di fili di patate,
salsa agrodolce

Rigatoni “scoglio senza scoglio”

Gelato artigianale

Nel bicchiere:
Prosecco Spumante – Extra Dry

Il menù è proposto esclusivamente per pranzi e cene aziendali di almeno 30 ospiti, comprensivo di vino in abbinamento a tutto pasto, acqua minerale e caffè

 _______________________________________________________________________________________________

 

Terrazza Bartolini | II proposta

Carpaccio di branzino, pomodoro, cetriolo,
cipollotto, peperone, lime e coriandolo fresco

Frittino di calamaretti e zucchine

Risotto ai frutti di mare
e spiedino di cozze di Cervia

Rombo, ratatouille di verdure
e mandorle salate

Semifreddo al pistacchio
e fragole fresche

Il menù è proposto esclusivamente per pranzi e cene aziendali di almeno 30 ospiti, comprensivo di vino in abbinamento a tutto pasto, acqua minerale e caffè

 _______________________________________________________________________________________________

 

Terrazza Bartolini | III proposta

Aperitivo

Ostriche selvagge Papillon

Tartare di pesce selvaggio,
pomodoro confit e capperi

Hamburger di ricciola e senape

Cartoccio di fritto del Mare Adriatico

Nel bicchiere:
Franciacorta Brut

Al tavolo

Spiedo di mazzancolle, panzanella
al profumo di olive e capperi

Rigatoni “scoglio senza scoglio”

San Pietro, fagiolini verdi e “Pestacchio”

Tortino alla crema di limone e fragole

Il menù è proposto esclusivamente per pranzi e cene aziendali di almeno 30 ospiti, comprensivo di vino in abbinamento a tutto pasto, acqua minerale e caffè

Visualizza la versione stampabile dei menù della Terrazza Bartolini, clicca qui

  _______________________________________________________________________________________________